Het brouwproces van Bikkelsbier
Ontdek de passie, precisie en het maatwerk dat in elk glas Bikkelsbier zit. Van de eerste ingrediënten tot het laatste slokje, we nemen je mee op reis door onze unieke brouwwijze.
Maatwerk: de basis van ons bier
Ons brouwproces begint niet met graan en water, maar met een vraag: wat voor bier is gewenst? Dit maatwerk is wat ons uniek maakt. De wensen van de klant of het type bier dat we willen creëren, bepalen het uiteindelijke recept. We selecteren zorgvuldig de basisingrediënten: water, mout, hop en gist. Voor specifieke smaken voegen we later nog kruiden, specerijen, suiker of fruit toe. We werken met geavanceerde Grainfather apparatuur, zoals de G30v3 brouwketel en de Conical Fermenter met cool kit, aangevuld met een nauwkeurige brouwkast voor een constante temperatuur in de latere fases.
Stap voor stap naar een perfect bier
Een van de belangrijkste stappen in ons brouwproces is desinfecteren; alles moet brandschoon zijn voordat we beginnen. Daarna volgen de zorgvuldige stappen: schroten van de mout, maischen om suikers vrij te maken, filteren en spoelen van het beslag, koken met hop, snel koelen om bacteriën te voorkomen, vergisten waarbij gist de suikers omzet in alcohol en koolzuur, en tenslotte nagisten, bottelen en afrijpen. Tussen al deze stappen door is tussentijdse desinfectie van cruciaal belang voor de kwaliteit van Bikkelsbier.
De unieke smaak van Bikkelsbier
Men zegt wel eens: "je komt er maar op één manier achter hoe een Bikkelsbiertje smaakt en dat is keuren." Wij streven ernaar dat het unieke van onze bieren, zowel in smaak als in het brouwproces, volledig tot uiting komt. Elk slokje vertelt een verhaal van zorgvuldigheid, passie en maatwerk. We nodigen je uit om zelf te proeven en de kwaliteit te ervaren die we met zoveel toewijding brouwen.
Ontdek meer over Bikkelsbier
Benieuwd naar onze bieren of heb je vragen over ons proces? Neem gerust contact met ons op of bekijk onze collectie.